Osnovani 2017.
Sedam godina na istoj adresi u Zadru – svake sezone učimo nešto novo od naših gostiju i dobavljača.
O nama
Kafić koji zna zašto peče kruh svaki dan
Lijepi Grupa osnovana je 2017. u Zadru s jednom idejom: specialty kava i svježe pečeno pecivo nisu luksuz nego svakodnevna radost.
Tko smo i što radimo
Lijepi Grupa je obiteljski kafić i pekara smještena u Zadru, gradu koji spaja jadransku tradiciju s mediteranskim ritmom života. Otvorili smo vrata 2017. godine s timom od troje ljudi i jednim La Marzocco aparatom za espresso. Danas nas je sedam – baristice, pekari i jedna osoba koja se brine isključivo o nabavi i odnosima s dobavljačima. Naša publika su Zadrani koji cijene jutarnji ritual, turisti koji traže autentično lokalno iskustvo i poslovni gosti koji trebaju mirno mjesto za radni razgovor uz dobru kavu. Prostorno smo mali – 28 mjesta unutra i 8 vani – ali to je namjerno: u manjem prostoru lakše je kontrolirati svaki aspekt iskustva. Specialty kava nije marketinška fraza već standard koji zahtijeva preciznost: kontroliramo temperaturu vode na 92–94°C, koristimo refraktometar za provjeru ekstrakcije i vodimo evidenciju svakog lota zrna koje koristimo. Pekarski dio prati isti princip: tijesto za sourdough hladi se 18 sati u hladnjaku, kroasani dobivaju 27 slojeva maslaca i nikad ne koristimo mješavine u vrećicama.
Kako radimo i što nas ograničava
Surađujemo s dvije mikropržionice – jednom iz Zagreba i jednom iz Beča – koje posjećujemo osobno barem dva puta godišnje. Svaka isporuka kave dolazi s detaljnim karticama o porijeklu, metodi prerade i profilu pečenja. Na temelju tih podataka biramo metodu ekstrakcije i podešavamo mlin za taj konkretan lot. Proces zvuči tehnički, ali rezultat je jednostavan: kava koja ima okus, a ne samo kofein. Naša ograničenja su stvarna i volimo ih jasno komunicirati. Ne primamo narudžbe za torte i kolače za posebne prilike – nemamo konditorsku opremu ni prostor za to. Ne radimo dostavu ni pakiranje za poklon – to bi zahtijevalo osoblje i logistiku koje ne posjedujemo. Radno vrijeme poštujemo strogo: zatvaramo u objavljeno vrijeme jer naš tim ima pravo na odmor. Ako tražite kafić koji ostaje otvoren do ponoći, nismo pravi izbor. Ako tražite mjesto gdje kava i pecivo imaju svoju priču, dobro ste pronašli.
Naše vrijednosti u brojevima
7 članova tima
Mali tim znači da svaki gost dobiva pažnju, a ne samo narudžbu. Pamtimo što volite piti.
3 kontinenta kave
Radimo s originima iz Afrike, Srednje i Južne Amerike. Svaki origin ima własti kartica s opisom okusa.
Svježe svaki dan
Pecivo se peče u 5:30, kava se melje po narudžbi. Nema ničega iz jučer na pultu.
Posjetite nas ili se javite
Nalazimo se na Ul. Kralja Tomislava 14, 23000 Zadar. Možete nas kontaktirati e-poštom na info@koprivnicaneutronsys.business ili telefonom na +385 23 456 789. Rado odgovaramo na pitanja o kavi, porijeklu zrna ili jednostavno kako do nas doći.
